Cacao orgánico en polvo sin azúcar
Descripción+
Cacao peruano en polvo, sin azúcar y sin endulzar. Es el mismo grano con el que se hace el chocolate, pero antes de que le agreguen lo que lo convierte en golosina.
Qué es
Theobroma cacao. Grano fermentado, secado, tostado y molido, al que se le retira parte de la manteca para dejar el polvo. Nada más: sin azúcar, sin leche, sin lecitina, sin saborizantes.
El cacao aporta flavanoles —los mismos polifenoles por los que se estudia al cacao desde hace décadas— además de magnesio, hierro, potasio y fibra. Y teobromina, que es lo que le da ese empuje suave, distinto al de la cafeína.
Presentación
200 g (7 oz) de polvo. Certificación orgánica USDA. Vegano, sin OGM.
Cómo se toma
- De 1 a 2 cucharadas (7 a 14 g) al día.
- En el batido, la avena, el yogur o como bebida caliente.
- Para la bebida: disuelve primero el cacao en un poco de líquido caliente hasta formar una pasta, y recién ahí completa la taza. Si lo echas directo al vaso lleno se apelmaza.
Es amargo. Esa es la señal de que no tiene azúcar añadida. Si lo quieres más dulce, endulza tú y así sabes exactamente cuánta azúcar estás tomando.
Para quién
Para quien quiere el sabor a chocolate todos los días sin la cucharada de azúcar que trae la mezcla instantánea del supermercado. Y para quien cocina: repostería, postres, granola casera.
Cómo se compara
| Por cada 100 g | Cacao en polvo sin endulzar | Mezcla instantánea de chocolate | Chocolate de leche |
|---|---|---|---|
| Azúcar | ~1,8 g (propia del grano) | ~75 g | ~52 g |
| Fibra | ~33 g | ~3 g | ~3 g |
| Hierro | ~13,9 mg | ~1,5 mg | ~2,4 mg |
| Magnesio | ~499 mg | ~60 mg | ~63 mg |
| Flavanoles | Conservados | Muy reducidos por el procesado | Muy reducidos |
Valores de referencia de la base de datos de composición de alimentos del USDA (FoodData Central). La diferencia no está en el cacao: está en lo que le agregan. Una taza de mezcla instantánea es, en peso, mayormente azúcar.
Cacao frente al café, en la mañana
| Cacao (1 cda, 7 g) | Café (1 taza) | |
|---|---|---|
| Cafeína | ~16 mg | ~95 mg |
| Teobromina | ~150 mg | Trazas |
| Curva del efecto | Suave y sostenida | Pico rápido y bajón |
| Aporta minerales | Magnesio, hierro, potasio | Casi nada |
La teobromina del cacao actúa más lento y dura más que la cafeína. Por eso una taza de cacao no se siente como un café, aunque ambos «levanten».
De dónde viene
De cacao peruano con certificación orgánica. El Perú es uno de los orígenes reconocidos de cacao fino de aroma.
Producto alimenticio. No es un medicamento y no sustituye una dieta variada ni la indicación de un profesional de la salud.
Advertencia: los efectos de los productos están respaldados por la experiencia milenaria y el conocimiento tradicional, con excelentes resultados y ausencia de efectos secundarios dañinos si se suministran en las dosis correctas. Las informaciones señaladas en esta web no constituyen de ninguna manera una ordenanza ni una prescripción médica; el uso de complementos alimenticios no exonera de la consulta a un médico especialista.
